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猪肉涨价?快来跟法医学习如何挑选新鲜猪肉!
作者:浙江千麦司法鉴定     时间:2019年11月14日    

 

从小吃到大的猪涨价了!

消息最早是从公司附近早餐店那里得知的

↓↓↓

 

原价1.5元/个

猪肉包涨到了2元/个

5毛的差价带来的不光是花呗的哭泣????

更是人类对现实的反思

 

 

为啥就涨价了呢?



 

直接原因是有些猪得了非洲猪瘟,病死的猪多了,顽强存活下来的猪的身价自然就跟着上涨。(PS:非洲猪瘟对猪有高致病性,但该病不是人兽共患传染病,实际上并不会传染人。)

 

价格上升

销量反而下降

不良商家趁机以次充好

正确区分病死猪肉和新鲜猪肉

成为保障家人饮食安全的重要条件之一

 

 

关于区分要素

法医会从四点做解答

 
01

看表皮

 

一般来说,屠宰场在宰杀活猪后,会立刻进行放血,方便后续处理内脏等部位。

 

血放得比较干净的猪,表皮光洁,不会出现紫红色的斑点,反之则有。

 

 

这个主要是因为商贩不确定病猪的死亡时间,所以很难做到及时放血。

 

而病猪死后,血液循环停止,没被放干净的血就会由于重力作用,向下坠积,形成紫红色的斑点,在表皮上显现出来。

 

02

看弹性

 

和人类一样,具有生命体征的活物皮肤都有弹性。

 

新鲜的猪肉,紧密有弹性,用手指按压会复原。病死猪的肉质不但没有弹性,有些甚至还会出现不同程度的腐烂,用手指按压会凹陷。

 

 

03

看脂肪

 

新鲜健康的猪肉脂肪呈乳白色或者白色。

 

病死猪的猪肉脂肪因为细菌繁殖,会发生颜色改变,多呈红色、灰绿色等异常颜色。

 

04

看肌肉

 

新鲜健康的猪肉肉色呈淡红色或者红色,且富有光泽。

 

病死猪的肉色没有光泽,颜色发红发紫,偶有斑点,按压时会流出暗红色的血水。

 

这是由于前面提到的放血问题,病死猪很难被放干净血。

 

虽然有不良商家会通过提前浸泡等手段,改变病死猪表皮的斑点,但是他们却无法彻底清除肌肉里的斑点和血水。遇到此类情况,一定要谨慎购买。

 

 

 

想想买猪肉

都要考虑全款还是首付了

搞笑的同时也有一丝莫名的悲伤

 

 

但是生活嘛

最重要的就是健康开心

挑不好猪肉可以吃牛羊鱼肉

实在不行当个素食主义者也很棒啊♥

 

文案/麦芽糖

编辑/麦芽糖

*:本文配图为本司实拍,盗图必究;本文部分资料、图片来源网络,如有异议可联系删除。

 

 

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